Какие продукты «вдарили» по кошелькам орловцев и какие будут «бить» и дальше
В тройку самых подорожавших продуктов по итогам 2019 года, по данным Росстата, вошли крупы, прибавившие 15%, сливочное масло (10%) и хлеб (6%).
Это выше уровня общей продовольственной инфляции по итогам 2019 года, которую Росстат оценил в 2,6% (4,7% в 2018 году).
Общую цену на крупы подстегнули прежде всего пшено и гречка. «Не так давно было много разговоров о большом экспортном потенциале гречки. Но на деле оказалось, что пока наша гречка особо мировому рынку не нужна», – рассказал «Российской газете» управляющий партнер агентства Agro and Food Communications Илья Березнюк.
Опережающий инфляцию рост цен на сливочное масло имеет несколько причин, считают в Национальном союзе производителей молока («Союзмолоко»). Во-первых, на стоимость оказывает влияние рост затрат и увеличение НДС на сопутствующие производству масла товары. Во-вторых, закупочные цены на сырое молоко в 2019 году оставались существенно выше уровня прошлого год
Из хлебной группы больше всего прибавил в цене ржаной, кстати, уже в начале 2020 года. Это связано с рекордно низким сбором урожая ржи. Но, по мнению экспертов – это только начало.
Какие продукты вырастут в цене в 2020 году?
Чёрный хлеб
Ржаная мука стоит сейчас дороже пшеничной. Так, в декабре 2019 года продовольственная рожь стоила примерно 14 тысяч рублей за тонну, а пшеница 3 и 4 класса – 12,8 и 12 тысяч рублей за тонну. Такие данные приводит Институт конъюнктуры аграрного рынка. По мнению президента Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрия Кацнельсона, цены на хлеб и хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки могут вырасти за год на 6,5-7%. Удорожанию будет способствовать и рост стоимости услуг ЖКХ, арендной платы, логистических услуг. По оценке гильдии, в структуре закупочной цены хлеба сырье и материалы занимают 41,3%, тарифы ЖКХ – 12,2%. В структуре розничной цены 62% приходится на затраты производителя, 35% – на торговую наценку.
Молоко, мясо, шоколад, гречка
Так, молоко и мясо в 2020 году могут подорожать на 10-12%, шоколад и вафли – на 5-7%, а гречка – на 5-6%. По словам замглавы управления макроэкономических исследований Аналитического центра Виктории Павлюшиной, цены на мясо и птицу, молоко и молочную продукцию могут пойти вверх из-за роста издержек изготовителей: повысились цены на сырье, а также на газ, электричество и другие услуги, необходимые для производства.
Подорожание молочной продукции будет связано еще и с тем, что с 1 ноября 2019 года её включили в перечень товаров, которые подлежат обязательной электронной ветеринарной сертификации. А с 1 июня 2020 года введут и цифровую маркировку этого товара. Для производителей это означает дополнительные расходы.
Рост биржевых цен на пальмовое масло в мире на 40% поднимет цены шоколад и глазурь, мороженое, сладкие пасты, вафельные батончики, печенье, чипсы.
А из-за сокращений посевов гречихи гречневая крупа может взлететь в цене на 5-6%. До этого два сезона подряд (в 2017-2018 годах) на рынке было перепроизводство гречихи, что сказалось на ее цене.
Есть во всём этом и светлое зерно – на прилавках орловских магазинов появится больше морепродуктов
По крайне мере нам это обещают в Росрыболовстве. Почти на 6% по сравнению с 2019 годов должно вырасти производство переработанной и консервированной рыбы и морепродуктов. При этом, подорожают морепродукты максимум на 3%.
Определенные изменения ожидаются и в структуре наполнения рыбных прилавков. Настоящим хитом может стать лососевая паюсная икра. На вид она похожа на концентрированную икорную пасту, которую можно резать ножом и намазывать на хлеб с маслом. Ещё одним подзабытым экотрендом, который может вернуться в рацион наших граждан, может стать криль – самый маленький представитель ракообразных. Прогнозируют в ведомстве и рост производства и интереса к сельди-иваси и сардине.
Так что для орловцев, придерживающихся правильного питания, 2020 год станет настоящим рыбным раем.
Подписывайтесь на ОрелТаймс в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Дзен, следите за главными новостями Орла и Орловской области в telegram-канале Орёлтаймс. Больше интересного контента в Одноклассниках и ВКонтакте.
