Эксперты раскрыли орловцам обман производителей тигровых креветок
Дешёвые креветки под видом дорогих
Специалисты изучили замороженные тигровые креветки 15 популярных торговых марок. На экспертизу были отправлены как фасованные ракообразные, так и те, что продаются на развес. Результат не обрадует покупателей.
Так, в продукции торговой марки «Рыбоедов» вместо заявленной на упаковке тигровой креветки (Penaeus monodon) обнаружена более дешёвая белоногая креветка. Ракообразные марок «Впрок», Spar и Spar (Vici), которые продают на развес на интернет-площадках, на сайтах тоже указали название «Креветки тигровые», а по факту оказалось, что это ваннамей, которая стоит дешевле, рассказали в Роскачестве.
Эксперты назвали отличительные черты чёрной тигровой креветки:
- бывает как дикая, так и аквакультурная;
- дороже креветок ваннамей в закупке и, соответственно, в рознице;
- ярко выраженные полоски на панцире;
- более плотная и мясистая структура;
- ярко выраженный немного солоноватый вкус;
- хороша на гриле как самостоятельное блюдо.
Белоногая креветка ваннамей:
- только аквакультурная;
- бледно-серая с едва заметными полосками;
- не столь яркий вкус и более мягкая структура;
- используется преимущественно в салатах, супах, под соусом.
Королевской креветки нет в природе
Белоногую креветку ваннамей иногда на упаковке называют «Королевская креветка». На самом деле такого вида креветок нет в природе, его придумали маркетологи, чтобы поднять продажи креветки белоногой.
Опасные микроорганизмы
В продукции некоторых товарных марок были выявлены нарушения по микробиологическим показателям. Так, в креветках марки «Моремания» зафиксировали превышение норм КМАФАнМ (ТУЛТИП). Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.
В креветках Seapride Brad выявили золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus).
В Apex Foods Ltd обнаружили листерии (Listeria monocytogenes) – патогенный микроорганизм, сообщили специалисты.
В марке Spar (Vici) – страна происхождения Индия – обнаружили антибиотики доксициклин и окситетрациклин в количестве, превышающем нормы, установленные техническим регламентом.
Платим за креветки или за глазурь?
Важный показатель для креветок – масса глазури. Она помогает сохранить товарный вид и свежесть продукта в процессе транспортировки и хранения. Следовательно, если глазури в креветках недостаточно, то они не только могут потерять товарный вид при транспортировке и хранении, но и быть сухими на вкус.
Однако чем больше глазури, тем меньше полезного пищевого продукта по объёму получает покупатель.
Эксперты измерили вес креветок без глазури, чтобы проверить достоверность размещённой на упаковке информации. Выяснилось, что у «Рыбоедов» на упаковке заявлена массе нетто (без глазури) 930 г, а по факту оказалось 657 г, Океан Вкуса (650/604 г, а по факту – 536 г), Anchor Brand (1 кг / масса без глазури не указана, по факту 838 г), Seapride Brand (1 кг / масса без глазури не указана, по факту 704 г), Seapride (1 кг / масса без глазури не указана, по факту 671 г).
К слову, все торговые сети и импортёры после информирования от Роскачества согласились устранить нарушения.
Тройка лидеров
Продукция трёх торговых марок – Agama, «ВкусВилл» и Seafood line соответствует обязательным и опережающим требованиям. Из перечисленных марок на российский Знак качества может претендовать продукция, произведённая в РФ.
Подписывайтесь на ОрелТаймс в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Дзен, следите за главными новостями Орла и Орловской области в telegram-канале Орёлтаймс. Больше интересного контента в Одноклассниках и ВКонтакте.
