Наука, доведенная до результата
Вопросы профилактического питания, продовольственной безопасности и импортозамещения сегодня приобретают особую значимость. Именно поэтому все большую ценность получают научные разработки, которые опираются на отечественное сырье, отвечают актуальным запросам здравоохранения и при этом могут быть доведены до практического применения. Одной из таких работ стало завершенное в Орловском государственном аграрном университете имени Н. В. Парахина государственное задание по теме разработки биологически активных добавок к пище на основе плодово-ягодного, овощного и лекарственного растительного сырья.
Фото: Орловский ГАУ
Работа выполнялась учеными Инновационного научно-исследовательского испытательного центра коллективного пользования Орловского ГАУ под руководством Т. Н. Лазаревой, при участии Н. В. Мурленкова, О. С. Киреева, В. И. Крюкова, а также других исследователей.
Результатом работы стали две биологически активные добавки профилактической направленности, разработанные на основе отечественного растительного сырья – шиповника, боярышника, айвы, красной смородины, тыквы и соевой окары. Одна из них направлена на профилактику железодефицитных состояний, другая – на повышение пищевой ценности продуктов и профилактику метаболических нарушений.
Эффективность разработанных композиций изучалась на лабораторных животных, что придало работе серьезную экспериментальную основу и позволило подтвердить профилактическую направленность разработок.
На основе созданных добавок были получены функциональные пищевые продукты, рассчитанные на повседневное употребление: пельмени, безглютеновые вафельные хлебцы, зерновые кисели и функциональный напиток. Что демонстрирует конкретный шаг к тому, чтобы результаты университетских исследований могли быть востребованы в производстве и системе профилактического питания.
Разработки защищены патентами, а завершенная научная тема получила положительное заключение Российской академии наук. Работа объединила научную новизну, практическую направленность и актуальность для современных государственных задач в сфере питания и продовольственной безопасности.
Подписывайтесь на ОрелТаймс в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Дзен, следите за главными новостями Орла и Орловской области в MAX и telegram-канале Орёлтаймс. Больше интересного контента в Одноклассниках и ВКонтакте.
