В Орловской области продолжается сокращение производства хлеба

Орелстат обнародовал ретроспективную статистику, отражающую 80 лет производства хлеба на Орловщине.

Великая Отечественная война нанесла тяжелейший удар по продовольственной безопасности региона. Если в довоенный период орловские предприятия ежегодно выпускали 128 тыс. тонн хлеба, то к победному 1945 году выпуск рухнул почти в шесть раз.

Тем не менее, темпы восстановления разрушенного хозяйства оказались впечатляющими. Уже к 1955 году производство превысило отметку в 75 тыс. тонн. Следующие три десятилетия стали эпохой уверенного роста: хлеб оставался главным и самым доступным продуктом питания, выпекавшимся по государственным стандартам. Абсолютный исторический максимум за всю наблюдаемую историю был зафиксирован в 1980 году, когда орловская промышленность выдала 177 тыс. тонн хлебобулочных изделий.

Смена общественно-экономического уклада привела к глубокой трансформации отрасли. К началу 2000-х годов показатели скатились до 80-90 тысяч тонн в год. Изменились не только структура потребления и культура питания населения, но и сам рынок: ассортимент расширился за счёт импортной и коммерческой продукции, а общие объёмы выпечки продолжили снижаться.

Согласно свежим данным Орелстата, по итогам 2025 года предприятия региона произвели 41 тысячу тонн хлебобулочных изделий. На сегодняшний день рынок заметно фрагментирован: в отрасли официально задействовано 85 производителей. Из них 32 юридических лица и 53 индивидуальных предпринимателя за неполный текущий год – по состоянию на сентябрь 2026-го – успели выпечь 26 тыс. тонн продукции.

Подписывайтесь на ОрелТаймс в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Дзен, следите за главными новостями Орла и Орловской области в MAX и telegram-канале Орёлтаймс. Больше интересного контента в Одноклассниках и ВКонтакте.