Объединение потребителей просит Правительство РФ запретить панировку в детском питании

Фритюр и жарка в панировке делают любое блюдо калорийным и токсичным.

Организация «Общественная потребительская инициатива» обратилась к правительству с предложением запретить использование панировки в общепите и детском питании. Общественники призывают готовить по-другому: запекать продукты и готовить их в конвекционных печах. По их мнению, такой процесс приготовления снижает выделение опасных веществ и температурную нагрузку на продукты.

Диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова в разговоре с MoneyTimes отметила, что панировка сильно вбирает масло, это с лихвой нагружает печень, поджелудочную железу и сосуды. Если постоянно употреблять такие продукты, это может вызвать набор избыточной массы тела. Данная проблема сейчас беспокоит медицинское сообщество. В частности, город Орёл находится в лидерах по ожирению детей, да и в целом в Орловской области проживает большое количество людей с лишним весом.

Наибольшую опасность представляет многократное использование масла в сетевых кафе. При его постоянном нагревании образуются пероксиды и эпоксиды, которые травмируют клетки и провоцируют скрытые воспалительные процессы.

При использовании гидрогенизированных жиров также возникают трансизомеры, повышающие вероятность возникновения диабета и атеросклероза.

Ещё один подводный камень таится в панировке: она часто скрывает избыток соли и рафинированных углеводов, которые задерживают жидкость. 

Эксперт посоветовала вместо неё использовать смеси на основе нута, амаранта или отрубей. 

Подписывайтесь на ОрелТаймс в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Дзен, следите за главными новостями Орла и Орловской области в MAX и telegram-канале Орёлтаймс. Больше интересного контента в Одноклассниках и ВКонтакте.